CAPRIGO в социальных сетях

Эргономика кухонного пространства

При создании проекта Вашей новой кухни важно обратить особое внимание планированию зон и рабочего пространства.

Зона активности на кухне представлена рабочим треугольником. Вершины этого треугольника являются центрами активности: Холодильник-Мойка-Плита. В рационально организованном рабочем треугольнике кухни хозяйка имеет возможность беспрепятственно подойти и дотянуться до нужных предметов, что обеспечивается сокращением расстояния между его углами.

Основные рабочие зоны кухни:

  1. В зоне хранения располагается холодильник и прочие емкости для хранения продуктов.
  2. Зона для предварительной чистки продуктов обычно располагается между зоной хранения и зоной мойки продуктов.
  3. В зоне чистки и мойки продуктов находится, как правило, контейнер для отходов.
  4. Зону окончательной разделки продуктов (резка) желательно располагать между зоной мойки и зоной тепловой обработки пищи.
  5. Зона тепловой обработки пищи.
  6. Зона для сервировки готового блюда, располагается после зоны тепловой обработки пищи, недалеко от зоны хранения посуды и кухонных приборов.

Чтобы не пришлось наматывать лишние километры, между основными центрами активности должны быть выдержаны рациональные расстояния в пределах 120-210 см друг от друга.

При этом:

  • холодильник не должен стоять вплотную к плите, расстояние должно быть не меньше 15 см, а лучше 25-30 см;
  • расстояние между мойкой и плитой чем больше, тем лучше, но не меньше 60 см;
    плита не должна стоять вплотную к стене возле окна и шторки по требованиям пожаробезопасности и потому, что неудобно будет на ней готовить, а стена будет забрызгана жиром; вытяжка должна быть установлена над плитой на расстоянии не меньше 75-80 см;
  • длина столешницы должна быть достаточной, чтобы обрабатывать продукты и хранить готовые блюда, ее глубина - 60 см, расстояние до навесного шкафчика 45-60 см, глубина шкафчика 32 см;
  • ящики для столовых приборов желательно расположить поближе к мойке.
Наверх